Het cruciale roosterproces van zaden en pitten genereert extra aroma’s en voegt een unieke nootachtige smaak en textuur toe aan ons brood, terwijl het ook de voedingswaarde verhoogt.
Geroosterde zaden worden geweekt, waardoor het brood beter vocht vasthoudt en langer vers blijft. Hierdoor krijgt ons ambachtelijk brood een rustieke uitstraling die je kunt zien, ruiken en proeven. Met passie bereid, rijst het deeg langer en wordt het in een steenoven gebakken voor het allerbeste smaakresultaat.
BEWUST GENIETEN
Bij desembrood is er sprake van natuurlijke fermentatie.
De fermentatie zorgt voor een natuurlijke verbetering van de voedingswaarden in brood.
Desembrood biedt daarmee vele gezondheidsvoordelen.
MEER SMAAK
Brood op basis van desem heeft een lange rijstijd nodig, gemiddeld 14 tot 28 uur.
Dit proces geeft desembrood meer smaak, en specifieke structuur en aroma.
STEEDS POPULAIDER
De populariteit van desembrood neemt de laatste jaren steeds verder toe.
In landen zoals Engeland, Duitsland of België bestaat al meer dan 15% van de broodmarkt uit desembrood.